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麦黄时节 沁阳“碾转儿”香

2018-05-22 14:29:45来源:新华网  

5月19日,沁阳市柏香镇彰仪村村民正在加工销售碾转儿。碾转儿是豫西北地区的特色民间小吃。每年麦黄时节,当地农民便有把刚刚灌完浆、尚未...

沁阳:又是一年“碾转儿”香

5月19日,沁阳市柏香镇彰仪村村民正在加工销售碾转儿。

“碾转儿”是豫西北地区的特色民间小吃。每年麦黄时节,当地农民便有把刚刚灌完浆、尚未熟的青麦割下来,经脱粒、淘洗、去糠、汆炒、脱皮等十余道工序,最后用石磨将炒熟的青麦粒碾压成嫩嫩的、长长的细条,透着缕缕麦香的“碾转”便新鲜出炉了,色泽青碧,清香爽口。新华网发(杨志强摄)

沁阳:又是一年“碾转儿”香

沁阳:又是一年“碾转儿”香

沁阳:又是一年“碾转儿”香

沁阳:又是一年“碾转儿”香

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