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三汁鲍记让黄焖鸡再度腾飞

2021-12-22 16:53:32来源:财讯网  

三汁鲍记黄焖鸡用鲍汁+脱骨鸡的精致烹制,打通全链条的运营模式,得以品牌规模化发展,重新席卷市场,收获无数好评。黄焖鸡米饭不依靠互联...

三汁鲍记黄焖鸡用“鲍汁+脱骨鸡”的精致烹制,打通全链条的运营模式,得以品牌规模化发展,重新席卷市场,收获无数好评。

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黄焖鸡米饭不依靠“互联网思维”,也不靠所谓社交媒体炒作,更不资本输血,迅速崛起。

黄焖鸡口味普适度高,甜咸适中,南北都能接受;其次,食材非常广谱,主要就是鸡肉、青椒、土豆等;第三,只有一道菜,工艺简单,标准化程度高,易复制,受到全国各地食客的喜爱。

相关媒体报道显示,海外门店的生意也还不错,某些地区甚至会出现外国顾客为了吃一顿黄焖鸡米饭,而不惜排队几个小时的场景。

但随着黄焖鸡的爆发,竞争者众多,品牌突围就变得尤为困难。

黄焖鸡在大众的认知里,是一种平民小吃,难等大雅之堂,曾经一篇名为《山东菜想翻盘,必须开除黄焖鸡米饭》的文章走红于网络,就是形容黄焖鸡工艺和形象都过于粗糙和主打精致的鲁菜并不相配。

其实不然,从2013年黄焖鸡走红之时起,在北京有一家聚集创新人才的年轻时尚公司瞄上了这个品类,经过8年的市场探索,最终推出鲍记黄焖鸡,用鲍汁突围,占领消费者心智。

“鲍汁+大众食材就是高价值感+高性价比的代名词,而它却可以保证毛利的,毛利率可以达到65%,所以这个时候我们再和其它快餐一样,打25元刚需、高频市场的时候,基本上就属于降维打击了。”

三汁鲍记黄焖鸡采用秘制酱料工艺,加入新鲜鲍汁熬制,激发出肉质的弹滑口感,鲜香美味,开创独特的黄焖鸡全新口味。同时,在保持标准化与现制烹饪之间,三汁鲍记花了大量的时间进行研发,平衡两者的优势,最终在保持口感上佳的同时,最大的简化了烹饪工序,使门店能够达到高质量、高效率的出餐标准,为用户提供优质的服务。

三汁鲍记黄焖鸡背靠强大母公司支撑,产品线标准化极高,中央厨房运营模式,统一冷链配送,简单易操作,门店去厨师化降低用工成本;在运营上,不仅拥有外卖平台优势,降低平台佣金,还与国内知名共享厨房品牌合作,依托于共享厨房点位优势,快速布局全国,以达到降本增效。

现在三汁鲍记黄焖鸡全渠道运营模式,将线上外卖、线下堂食、团购三种模式相结合,进行统一的门店形象输出,根据不同的节日,还有相对应的营销活动,以满足不同城市的发展需求,持续不断地提升品牌势能,增强市场影响力,抢占消费者心智。

免责声明:市场有风险,选择需谨慎!此文仅供参考,不作买卖依据。

责任编辑:hnmd003

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